Description
Backfisch mit Pommes Frites ist ein beliebtes Gericht, das den zarten Geschmack von frisch frittiertem Fisch mit knusprigen Pommes Frites vereint.
Ingredients
Scale
- 500g frische Fischfilets (Kabeljau oder Seelachs)
- 1kg mehlige Kartoffeln (z.B. Bintje oder Agria)
- 200g Mehl
- 3 Eier
- 200g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
- Frische Zitronenscheiben zur Garnitur
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden.
- Die geschnittenen Kartoffeln in kochendem Salzwasser blanchieren.
- Die blanchierten Kartoffeln abtropfen lassen.
- Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180°C erhitzen.
- Die Pommes Frites portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Filets in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln wenden.
- Die panierten Fischfilets in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Das Gericht anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.
- Heiß servieren, idealerweise mit Remoulade oder Tartarsauce.
Notes
- Die Temperatur des Öls sollte konstant bei 180°C gehalten werden.
- Frittieren Sie in kleinen Portionen, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.
- Variieren Sie die Fischsorten und Saucen nach Belieben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Backfisch, Pommes Frites, Fischgericht, frittiert, klassisch