Description
Beef Bourguignon ist ein klassisches französisches Gericht aus zartem Rindfleisch, Rotwein und aromatischem Gemüse, das langsam geschmort wird.
Ingredients
- Rindfleisch: 1 kg Schulter oder Schmorbraten
- Rotwein: 750 ml Burgunder oder ein anderer kräftiger Rotwein
- Karotten: 3 große Karotten, in Scheiben geschnitten
- Zwiebeln: 2 grob gehackte Zwiebeln
- Knoblauch: 3 fein gehackte Knoblauchzehen
- Champignons: 300 g geviertelte Champignons
- Thymian und Lorbeerblätter: nach Geschmack
- Rinderbrühe: 500 ml
- Butter: 100 g
- Mehl: 2 Esslöffel
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Rindfleisch in große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, dann Karotten und Champignons hinzufügen.
- Mehl über das Gemüse streuen und anrösten.
- Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen, dann Thymian und Lorbeerblätter dazugeben.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen.
- Nach der Garzeit abschmecken und Lorbeerblätter sowie Thymianzweige entfernen.
- Heiß servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Baguette.
Notes
- Beef Bourguignon kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft besser.
- Verwenden Sie einen Wein, den Sie auch gerne trinken, um den Geschmack zu verbessern.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern für neue Geschmackserlebnisse.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 bis 2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Beef Bourguignon, französische Küche, Rindfleisch, Rotwein, Schmoren