Description
Der Bergische Kartoffelauflauf ist ein traditionelles Gericht aus der Region Bergisches Land in Deutschland, das durch seine einfache Zubereitung und die Verwendung von frischen, regionalen Zutaten besticht.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 150 g Speck, gewürfelt
- 4 Eier
- frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann in Salzwasser 10 Minuten kochen.
- Zwiebeln und Speck in Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig und der Speck knusprig ist.
- Eier mit Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Auflaufform einfetten und die Kartoffeln, dann die Zwiebel-Speck-Mischung schichten.
- Die Eiermischung gleichmäßig über die Schichten gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) 30-40 Minuten backen.
- Auflauf kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Notes
- Der Auflauf kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.
- Für eine vegetarische Variante kann Speck durch Tofu ersetzt werden.
- Passt gut zu einem frischen Salat oder einem Joghurt-Dip.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Bergischer Kartoffelauflauf, Auflauf, Kartoffelgericht, traditionelles Rezept