Description
Bigos ist ein traditionelles polnisches Gericht, das oft als „Jäger-Eintopf“ bezeichnet wird. Es besteht hauptsächlich aus Sauerkraut und verschiedenen Fleischsorten.
Ingredients
Scale
- 500 g Sauerkraut
- 300 g frischer Weißkohl
- 600 g gemischtes Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Wurst)
- 200 g Champignons
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Kümmel
- 200 ml Rotwein
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
Instructions
- Fleisch in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf anbraten.
- Zwiebeln schälen, würfeln und zusammen mit dem gehackten Knoblauch zum Fleisch geben.
- Champignons putzen, in Scheiben schneiden und hinzufügen.
- Frischen Weißkohl in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut in den Topf geben.
- Gewürze und Rotwein hinzufügen und gut vermengen.
- Bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
- Nach Geschmack abschmecken und nachwürzen.
- Heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Kartoffeln.
Notes
- Bigos schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Das Gericht kann gut aufbewahrt und eingefroren werden.
- Variationen mit verschiedenen Fleischsorten oder Gemüse sind möglich.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Polnisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Bigos, polnische Küche, Eintopf, Sauerkraut, Fleischgericht