Description
Bigos ist ein traditionelles polnisches Gericht, das oft als „Jäger-Eintopf“ bezeichnet wird. Es besteht hauptsächlich aus Sauerkraut und verschiedenen Fleischsorten.
Ingredients
- Sauerkraut: 500g
- Frischer Weißkohl: 300g
- Schweinefleisch: 400g
- Rindfleisch: 400g
- Wurst: 200g
- Zwiebeln: 2 Stück
- Champignons: 200g
- Tomatenmark: 2 EL
- Lorbeerblätter: 2 Stück
- Pfefferkörner: 1 TL
- Paprikapulver: 1 TL
- Kümmel: 1 TL
- Öl: 2 EL
- Wasser oder Brühe: 500ml
Instructions
- Vorbereiten des Gemüses: Sauerkraut abspülen, Weißkohl schneiden, Zwiebeln würfeln und Champignons in Scheiben schneiden.
- Fleisch anbraten: Öl erhitzen, gewürfeltes Schweinefleisch und Rindfleisch anbraten, bis es gebräunt ist.
- Zwiebeln und Wurst hinzufügen: Zwiebeln und Wurstscheiben hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gemüse und Gewürze hinzufügen: Weißkohl, Sauerkraut, Champignons und Gewürze in den Topf geben und gut umrühren.
- Kochen: Wasser oder Brühe hinzufügen, Deckel aufsetzen und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
- Servieren: Bigos in Schalen füllen, mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Notes
- Bigos kann mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden.
- Es kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem das Fleisch durch Gemüse ersetzt wird.
- Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Polnisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Bigos, polnisches Gericht, Jäger-Eintopf, Sauerkraut, Fleisch