Description
Bouillabaisse ist eine köstliche Fischsuppe aus der Provence, die verschiedene Meeresfrüchte und frisches Gemüse in einer aromatischen Brühe vereint.
Ingredients
Scale
- 500g Schnapper oder Dorade
- 200g Miesmuscheln
- 200g Garnelen
- 2 Zwiebeln
- 1 Lauch
- 1 Fenchel
- 2 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1L Fischfond
- 1 Prise Safran
- 1 TL getrockneter Thymian
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, Lauch und Fenchel schneiden.
- Gemüse in Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
- Tomaten hinzufügen und mit Safran, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Fischfond einfüllen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Fisch, Muscheln und Garnelen hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und mit Petersilie garnieren.
- In Schalen servieren und mit Brot genießen.
Notes
- Frischer Fisch ist entscheidend für den Geschmack.
- Variationen mit anderen Meeresfrüchten sind möglich.
- Die Bouillabaisse kann auch vegetarisch zubereitet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Bouillabaisse, Fischsuppe, Provence, Meeresfrüchte, mediterrane Küche