Description
Bouillabaisse ist ein traditionelles französisches Fischgericht aus der Provence, das eine aromatische Fischsuppe mit verschiedenen Meeresfrüchten, frischen Kräutern und Gewürzen kombiniert.
Ingredients
Scale
- 400g Kabeljau oder Heilbutt
- 200g Garnelen
- 200g Muscheln
- 1 große Tomate, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1l Fischbrühe oder Gemüsebrühe
- 1 Prise Safran
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- Gehackte Tomate hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Fischbrühe oder Gemüsebrühe, Safran, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
- In Stücke geschnittenen Fisch hinzufügen und 5 Minuten garen.
- Garnelen und Muscheln hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa sind und sich die Muscheln geöffnet haben.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Frische Zutaten sind entscheidend für den Geschmack.
- Die Bouillabaisse kann im Voraus zubereitet werden, indem die Brühe ohne Meeresfrüchte vorbereitet wird.
- Servieren Sie die Bouillabaisse mit knusprigem Brot und Rouille.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Bouillabaisse, Fischsuppe, französische Küche, Meeresfrüchte