Description
Filet Mignon mit Garnelen und Hummercreme ist ein luxuriöses Gericht, das zartes Rindfleisch, saftige Garnelen und eine cremige Hummersauce kombiniert.
Ingredients
- Filet Mignon: 4 Stück
- Garnelen: 300 g, geschält und entdarmt
- Hummerfleisch: 200 g, gekocht und in Stücke geschnitten
- Sahne: 200 ml
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Butter: 50 g
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Frische Kräuter: Petersilie oder Schnittlauch, zum Garnieren
Instructions
- Filetsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 25 g Butter schmelzen.
- Filetsteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne legen. 3-4 Minuten pro Seite anbraten.
- Die Steaks auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken.
- In derselben Pfanne die restliche Butter hinzufügen und die Garnelen sowie den Knoblauch anbraten.
- Die Sahne in die Pfanne gießen, Hummerfleisch hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Die Filetsteaks auf vorgewärmte Teller legen, Garnelen und Hummercreme darüber geben und servieren.
Notes
- Die Innentemperatur für Medium-Rare sollte 54-57 °C betragen.
- Die Hummercreme kann mit Zitronensaft oder Chili variiert werden.
- Frische Kräuter bringen Farbe und Geschmack ins Gericht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 25 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Filet Mignon, Garnelen, Hummercreme, luxuriöses Gericht, feine Küche