Description
Filet Mignon mit reichhaltiger Portobello-Pilzsauce ist ein Gericht, das sowohl für besondere Anlässe als auch für ein gemütliches Abendessen zu Hause geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 2 Filet Mignon (je ca. 200 g)
- 250 g Portobello-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Rinderbrühe
- 50 g Butter
- 2 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
Instructions
- Vorbereitung des Filet Mignon: Nehmen Sie das Fleisch 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Anbraten des Filet Mignon: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Filet 4-5 Minuten pro Seite an.
- Zubereitung der Pilzsauce: Fügen Sie Butter, Schalotten und Knoblauch in die Pfanne und dünsten Sie, bis sie glasig sind. Dann die Portobello-Pilze hinzufügen und anbraten.
- Ablöschen mit Rotwein: Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne und lassen Sie ihn 5 Minuten köcheln.
- Hinzufügen der Rinderbrühe: Fügen Sie die Rinderbrühe und Thymian hinzu, bringen Sie die Sauce zum Kochen und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.
- Servieren: Legen Sie die Filet Mignon auf die Teller und gießen Sie die Sauce darüber. Garnieren und sofort servieren.
Notes
- Wählen Sie frische und qualitativ hochwertige Zutaten.
- Vermeiden Sie süße Weine für die Sauce.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten für Variationen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Filet Mignon, Portobello-Pilze, Sauce, Rezept, Hauptgericht