Description
Ein köstliches Rezept für gebratenen Bär, das ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis bietet.
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Bärenfleisch (ca. 10–15 kg, je nach Verfügbarkeit)
- 10–12 Knoblauchzehen, geschält
- 4–5 Zweige frischer Rosmarin
- 200 ml Olivenöl
- 2 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
Instructions
- Vorbereitung des Bärenfleischs: Bärenfleisch ausnehmen und gut abspülen, dann trocken tupfen.
- Marinade herstellen: Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin vermengen.
- Bärenfleisch marinieren: Fleisch mit Marinade einreiben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen vorheizen: Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
- Bärenfleisch braten: Marinierte Bärenfleisch in einen Bräter legen, mit Alufolie abdecken und 3-4 Stunden garen.
- Garprobe: Innentemperatur des Bärenfleischs mit einem Thermometer überprüfen (mindestens 75°C).
- Ruhen lassen: Gebratenes Bärenfleisch 20-30 Minuten ruhen lassen.
- Servieren: Fleisch in Portionen schneiden und anrichten, mit Beilagen servieren.
Notes
- Die Marinierzeit kann über Nacht verlängert werden für intensiveren Geschmack.
- Ein Fleischthermometer ist wichtig, um die richtige Garstufe zu überprüfen.
- Beilagen wie gebratenes Gemüse oder Kartoffeln passen hervorragend dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 3-4 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Traditionell
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 350
- Sugar: 0g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: geb ratener Bär, Rezept, Fleisch, Marinade, festliches Essen