Description
Geschmorte Ochsenschwänze sind ein köstliches Gericht aus zartem Rindfleisch, das langsam in einer aromatischen Sauce gegart wird.
Ingredients
- Ochsenschwänze – 1,5 kg
- Olivenöl – 2 EL
- Zwiebeln – 2, grob gehackt
- Karotten – 2, in Stücke geschnitten
- Sellerie – 2 Stangen, gehackt
- Knoblauch – 4 Zehen, gehackt
- Rotwein – 500 ml
- Rinderbrühe – 1 Liter
- Lorbeerblätter – 2
- Getrockneter Thymian – 1 TL
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
Instructions
- Ochsenschwänze in Olivenöl anbraten.
- Gemüse im gleichen Topf anbraten.
- Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Ochsenschwänze wieder in den Topf geben.
- Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen.
- Abdecken und 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
- Servieren und mit Beilagen anrichten.
Notes
- Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden.
- Reste können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Traditionell
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: geschmorte Ochsenschwänze, Rindfleisch, traditionelles Rezept, Schmoren