Description
Ein köstliches Gericht aus zartem Rindfleisch, kombiniert mit der fruchtigen Süße von Cranberries und der tiefen Note von Balsamico-Essig.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderbraten (Schulter oder Keule)
- 200 g frische Cranberries
- 100 ml Balsamico-Essig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zweig frischer Thymian
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rinderbraten vorbereiten: Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem großen, ofenfesten Topf erhitzen.
- Braten von allen Seiten anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
- Knoblauch und Cranberries hinzufügen und kurz anbraten.
- Balsamico-Essig und Thymian hinzufügen, gut umrühren und den Braten wieder in den Topf legen.
- Topf abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Braten herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Glasur im Topf reduzieren, bis sie eingedickt ist.
- Braten in Scheiben schneiden, mit der Glasur servieren und genießen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann Kürbis oder Wurzelgemüse verwendet werden.
- Gefrorene Cranberries können anstelle von frischen verwendet werden.
- Das Fleisch kann einen Tag vorher mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 bis 2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Rinderbraten, Cranberry, Balsamico, festliches Gericht, deutsche Küche