Description
Golonka ist ein traditionelles Gericht, das aus einer Schweinshaxe besteht, die durch langsames Kochen und anschließendes Rösten zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 1 Schweinshaxe
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack
- 1 Liter Bier
- 2 Zwiebeln, geviertelt
- Öl zum Anbraten
- Wasser nach Bedarf
Instructions
- Die Schweinshaxe gründlich abspülen und trocken tupfen.
- Die Haut an mehreren Stellen leicht einritzen.
- Knoblauch, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter mischen und auf der Haxe einmassieren.
- Die Haxe mindestens zwei Stunden marinieren, besser über Nacht.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Die marinierte Haxe hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
- Bier und Wasser hinzufügen, sodass die Haxe fast vollständig bedeckt ist.
- Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, 2 bis 3 Stunden köcheln lassen.
- Die Haxe nach dem Kochen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C 20 bis 30 Minuten rösten.
- Die Haxe in Scheiben schneiden und mit Beilagen servieren.
Notes
- Die Marinierzeit ist entscheidend für den Geschmack.
- Beilagen wie Sauerkraut und Kartoffeln passen hervorragend.
- Die Haut sollte an mehreren Stellen eingeritzt werden, um knusprig zu werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Rösten
- Cuisine: Polnisch, Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 1g
- Sodium: 800mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Golonka, Schweinshaxe, traditionelles Gericht, polnische Küche, deutsche Küche