Description
Gulasch ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das aus Fleisch, Zwiebeln und Paprika besteht und in vielen Ländern beliebt ist.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Beinscheibe)
- 2 große Zwiebeln
- 3–4 Knoblauchzehen
- 2–3 Paprika (rot und grün)
- 2–3 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmelsamen
- 400 g frische Tomaten oder 1 Dose Tomaten
- 1 Liter Rinderbrühe
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rindfleisch in 3 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln schälen und grob würfeln, Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten, dann Paprikapulver und Kümmelsamen dazugeben.
- Tomaten und angebratenes Rindfleisch zurück in den Topf geben, gut vermengen und Rinderbrühe hinzufügen.
- Deckel auf den Topf setzen und das Gulasch 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
- Gulasch abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
- Heiß servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffeln oder Spätzle.
Notes
- Gulasch kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft besser.
- Es lässt sich gut einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
- Variationen sind möglich, z.B. mit Schweinefleisch oder als vegetarische Option.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Ungarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Gulasch, ungarisches Gericht, Eintopf, Rindfleisch, traditionelle Küche