Description
Das Holsteiner Schnitzel ist ein köstliches, paniertes Schweineschnitzel aus Schleswig-Holstein, das in Butter gebraten wird und mit Kapern und Zitronenspalten serviert wird.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel (jeweils ca. 150-200 g)
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Semmelbrösel
- 50 g Butter
- 50 g Kapern
- 1 Zitrone (in Spalten geschnitten)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig auf etwa 1 cm klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Drei flache Teller bereitstellen: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln.
- Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und die panierten Schnitzel 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einem Servierteller anrichten.
- Mit Kapern, Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Notes
- Die Schnitzel können auch im Ofen zubereitet werden, um eine fettärmere Variante zu erhalten.
- Für eine Variation kann ein Spiegelei auf das Schnitzel gelegt werden.
- Selbstgemachte Semmelbrösel aus altbackenem Brot sind besonders aromatisch.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 450
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Holsteiner Schnitzel, Schnitzel, deutsches Gericht, Schweineschnitzel, norddeutsche Küche