Description
Jägerschnitzel ist ein klassisches deutsches Gericht, das aus paniertem Schnitzel in einer cremigen Pilzsauce besteht.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel
- Mehl (zum Panieren)
- 2 Eier
- Semmelbrösel (zum Panieren)
- 300g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 200ml Sahne
- 200ml Brühe
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
- Öl oder Butter (zum Braten)
Instructions
- Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl auf einen Teller geben, Eier verquirlen und Semmelbrösel auf einen weiteren Teller verteilen.
- Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbröseln wenden.
- Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel 4-5 Minuten pro Seite braten.
- Zwiebel in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie glasig ist, dann die Champignons hinzufügen und weich braten.
- Brühe und Sahne in die Pfanne geben, gut umrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Die Schnitzel auf Tellern anrichten, die Sauce darüber gießen und mit Petersilie garnieren.
- Mit Beilagen wie Spätzle oder Kartoffeln servieren.
Notes
- Variationen mit Hähnchen- oder Putenfleisch sind möglich.
- Für eine vegetarische Option können pflanzliche Schnitzel oder Auberginen verwendet werden.
- Die Sauce kann mit verschiedenen Pilzsorten oder einem Schuss Weißwein verfeinert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel mit Sauce
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Jägerschnitzel, deutsches Gericht, Schnitzel, Pilzsauce