Description
Jägerschnitzel ist ein klassisches deutsches Gericht, das aus paniertem Schnitzel in einer köstlichen Pilzsauce besteht.
Ingredients
- Schweinelende – 500g
- Mehl – 100g
- Eier – 2 Stück
- Semmelbrösel – 150g
- Champignons – 250g
- Zwiebeln – 1 Stück
- Sahne – 200ml
- Rinderbrühe – 200ml
- Petersilie – zum Garnieren
- Öl oder Butterschmalz – zum Braten
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
Instructions
- Die Schweinelende in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden und zwischen Frischhaltefolie klopfen.
- Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Panade vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in separate Schalen geben.
- Die Schnitzel zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
- In einer Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen und die panierten Schnitzel portionsweise braten.
- Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Pilzsauce Zwiebeln und Champignons anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rinderbrühe und Sahne hinzufügen und köcheln lassen.
- Die Schnitzel auf Tellern anrichten und mit der Pilzsauce übergießen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Die Schnitzel sollten nicht dicker als 1 cm sein.
- Die Pfanne gut vorheizen, um eine knusprige Panade zu gewährleisten.
- Beilagen wie Spätzle oder Kartoffeln passen hervorragend dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Jägerschnitzel, deutsches Gericht, Schnitzel, Pilzsauce