Description
Jägerschnitzel ist ein klassisches deutsches Gericht, das aus paniertem Schnitzel in einer köstlichen Pilzsauce besteht.
Ingredients
Scale
- 4 Schweinelendensteaks
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- 200g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 200ml Sahne
- 200ml Gemüsebrühe
- Frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Öl oder Butter zum Braten
Instructions
- Die Schweinelendensteaks zwischen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig flach klopfen.
- Die flachgeklopften Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in drei separate Teller geben.
- Die Schnitzel zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
- Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel 3-4 Minuten pro Seite braten.
- Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In der gleichen Pfanne die Zwiebel anbraten, dann die Champignons hinzufügen und weich braten.
- Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und eindicken lassen.
- Die gehackte Petersilie unter die Sauce rühren.
- Die Schnitzel auf Tellern anrichten und die Sauce darüber gießen.
Notes
- Für eine glutenfreie Variante können glutenfreies Mehl und Paniermehl verwendet werden.
- Die Schnitzel können auch mit anderen Beilagen wie Spätzle oder Kartoffelsalat serviert werden.
- Jägerschnitzel kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Jägerschnitzel, deutsches Gericht, Pilzsauce, Schnitzel, Rezept