Description
Ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das Rinderleber mit karamellisierten Zwiebeln und einer aromatischen Balsamico-Glasur kombiniert.
Ingredients
- Rinderleber (500 g): Frisch und tiefrot.
- Zwiebeln (2 große): Süße oder gelbe Zwiebeln.
- Balsamico-Essig (100 ml): Hochwertiger Balsamico-Essig.
- Olivenöl (2 Esslöffel): Extra natives Olivenöl.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
- Frische Petersilie: Zur Garnitur.
Instructions
- Rinderleber abspülen, trocken tupfen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln karamellisieren (15-20 Minuten).
- In derselben Pfanne die gewürzten Rinderleberscheiben 3-4 Minuten pro Seite braten.
- Balsamico-Essig hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Die Rinderleber auf Tellern anrichten und mit karamellisierten Zwiebeln und frischer Petersilie garnieren.
- Sofort servieren und genießen.
Notes
- Die Garzeit ist entscheidend, um die Zartheit der Leber zu bewahren.
- Beilagen wie Kartoffelpüree oder frischer Salat passen gut dazu.
- Die Leber kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Rinderleber, karamellisierte Zwiebeln, Balsamico, klassisches Rezept, deutsche Küche