Description
Ein traditionelles französisches Gericht aus zartem Rindfleisch, Rotwein und aromatischen Gemüsen, das langsam geschmort wird.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Brust)
- 750 ml Rotwein (vorzugsweise Burgunder)
- 2 große Zwiebeln
- 3 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons
- 2 EL Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Butter
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rindfleisch in gleich große Würfel schneiden und in Butter anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf glasig dünsten.
- Karotten und Champignons hinzufügen und anbraten.
- Mehl über das Gemüse streuen und kurz anrösten.
- Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen, dann das Rindfleisch zurück in den Topf geben.
- Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen.
- Abschmecken und servieren.
Notes
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag besser.
- Verwenden Sie einen Wein, den Sie auch gerne trinken.
- Frische Kräuter verbessern das Aroma.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2-3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Rindfleisch Bourguignon, französische Küche, Schmoren, klassisches Rezept