Description
Ein königliches Gericht mit zartem Rinderfilet und köstlichem Meeresfrüchte-Topping.
Ingredients
- Rinderfiletsteaks: frische, hochwertige Rinderfilets
- Krabbenfleisch: frisches, hochwertiges Krabbenfleisch
- Spargel: frische Spargelstangen
- Geklärte Butter: 4 Esslöffel
- Frischer Estragon: nach Geschmack
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Sauce Béarnaise: nach Geschmack
Instructions
- Rinderfiletsteaks gründlich abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne erhitzen, 2 Esslöffel geklärte Butter hinzufügen und die Steaks 4–5 Minuten pro Seite anbraten.
- In einer separaten Pfanne 2 Esslöffel geklärte Butter erhitzen, Knoblauch anbraten, Krabbenfleisch und Estragon hinzufügen und vorsichtig erhitzen.
- Spargel in kochendem Wasser 3–4 Minuten dünsten, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
- Das Gericht anrichten: Steak, Krabbenfleisch und Spargel auf den Tellern anrichten und mit Sauce Béarnaise beträufeln.
Notes
- Die Garstufe des Rinderfilets kann je nach Vorliebe angepasst werden.
- Variationen des Meeresfrüchte-Toppings sind möglich, z.B. mit Garnelen oder Jakobsmuscheln.
- Frische und hochwertige Zutaten sind entscheidend für den Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Dünsten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Rinderfilet, Meeresfrüchte, Gourmet, Rezept, festlich