Description
Ein köstliches und beeindruckendes Gericht aus zarten Lammkoteletts mit einer süß-würzigen Marinade aus Honig und Knoblauch.
Ingredients
- Lammkoteletts: 8 Stück, etwa 2,5 cm dick
- Olivenöl: 3 Esslöffel
- Knoblauch: 4 gehackte Zehen
- Honig: 1/4 Tasse
- Sojasauce: 1/4 Tasse
- Balsamico-Essig: 1 Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer: 1/2 Teelöffel
- Paprikapulver: 1/2 Teelöffel
- Frischer Rosmarin: 1 Teelöffel, fein gehackt
Instructions
- Marinade vorbereiten: Honig, Sojasauce, Balsamico-Essig, Knoblauch, Paprikapulver und Rosmarin in einer Schüssel vermengen.
- Lammkoteletts marinieren: Koteletts mit Salz würzen und die Hälfte der Marinade darüber gießen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Lammkoteletts anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts 2–3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Karamellisieren der Glasur: Die beiseitegelegte Marinade auf die Koteletts auftragen und weitere 3–4 Minuten braten.
- Servieren und genießen: Koteletts vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit Beilagen servieren.
Notes
- Die ideale Innentemperatur für medium-rare Lammkoteletts liegt bei etwa 57 °C.
- Beilagen wie geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder Quinoa-Salat passen gut dazu.
- Für eine vegetarische Option können Auberginensteaks oder Portobello-Pilze verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Kotelett
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Lammkoteletts, Honig, Knoblauch, Rezept, mediterran