Description
Pannfisch mit Senfsauce ist ein köstliches Gericht aus gebratenem Fisch und einer cremigen Senfsauce, das besonders in Norddeutschland beliebt ist.
Ingredients
Scale
- 600 g Weißfischfilets (z.B. Kabeljau oder Zander)
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 EL mittelscharfer Senf
- 200 ml Sahne
- 50 g Butter
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Petersilie
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. In Salzwasser für etwa 10 Minuten kochen.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig braten.
- Die vorgegarten Kartoffelscheiben zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und goldbraun braten.
- Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer separaten Pfanne mit Butter braten.
- Für die Senfsauce Senf und Sahne in einem kleinen Topf vermengen und bei schwacher Hitze erhitzen.
- Das Gericht anrichten: Kartoffeln und Zwiebeln auf einem Teller anrichten, die Fischfilets darauflegen und die Senfsauce darüber gießen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Frische Zutaten sind entscheidend für den Geschmack.
- Variationen der Senfsauce können ausprobiert werden, z.B. mit Honigsenf oder Dijon-Senf.
- Das Gericht kann teilweise im Voraus zubereitet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Pannfisch, Senfsauce, Fischgericht, norddeutsche Küche