Description
Pfeffersteak mit Sahnesauce ist ein köstliches Gericht, das aus zarten Filet Mignon-Steaks, einer würzigen Pfeffersauce und cremiger Sahne besteht.
Ingredients
- Filet Mignon-Steaks: 2 Stück
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Pfefferkörner: 2 Teelöffel, zerstoßen
- Brandy oder Cognac: 50 ml
- Sahne: 200 ml
- Dijon-Senf: 1 Esslöffel
- Worcestershiresauce: 1 Teelöffel
- Frische Petersilie: zum Garnieren
Instructions
- Steaks würzen: Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Steaks braten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Steaks 4-5 Minuten pro Seite braten.
- Pfanne ablöschen: Brandy oder Cognac in die Pfanne gießen und die Reste abkratzen.
- Sauce zubereiten: Sahne, Dijon-Senf und Worcestershiresauce hinzufügen und 5-6 Minuten köcheln lassen.
- Steaks zurück in die Pfanne: Steaks in die Sauce legen und kurz erhitzen.
- Servieren: Steaks auf Tellern anrichten, mit Sauce übergießen und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Die Garstufe kann mit einem Fleischthermometer überprüft werden.
- Die Sauce kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Zu diesem Gericht passen kräftige Rotweine wie Cabernet Sauvignon oder Merlot.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Pfeffersteak, Sahnesauce, Filet Mignon, französische Küche