Description
Rahm-Medaillons sind ein köstliches Gericht aus zartem Schweinefilet in einer cremigen Sauce.
Ingredients
- Schweinefilet: 500 g
- Sahne: 200 ml
- Weißwein: 100 ml
- Schalotten: 2
- Senf: 2 Esslöffel
- Gewürze: Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie: zum Garnieren
Instructions
- Schweinefilet in gleichmäßige Medaillons schneiden und würzen.
- Schalotten schälen und fein hacken.
- Medaillons in einer Pfanne goldbraun anbraten.
- Schalotten in der gleichen Pfanne anbraten.
- Weißwein hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Sahne und Senf einrühren und köcheln lassen.
- Medaillons zurück in die Pfanne geben und erwärmen.
- Medaillons anrichten und mit Sauce übergießen.
- Sofort servieren.
Notes
- Die Garzeit sollte 3-4 Minuten pro Seite betragen.
- Die Innentemperatur des Fleisches sollte etwa 65 °C betragen.
- Beilagen wie Kartoffelpüree oder Reis passen gut dazu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Rahm-Medaillons, Schweinefilet, cremige Sauce, deutsches Rezept