Description
Rahmschnitzel sind zarte, panierten Schweineschnitzel in einer cremigen Sauce, die oft mit Zwiebeln und Weißwein verfeinert wird.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- 200ml Sahne
- 2 Zwiebeln
- 100ml Weißwein
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig klopfen.
- Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Schnitzel in Mehl, dann in verquirlten Eiern und schließlich in Semmelbröseln wenden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel goldbraun braten.
- Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In der gleichen Pfanne Butter schmelzen und die Zwiebeln glasig braten.
- Weißwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Sahne hinzufügen und die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schnitzel auf Tellern anrichten und die Sauce darüber gießen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Die Schnitzel können auch mit Hähnchen- oder Putenbrust zubereitet werden.
- Für eine glutenfreie Variante glutenfreies Mehl und Semmelbrösel verwenden.
- Die Sauce kann mit Pilzen oder verschiedenen Kräutern variiert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel mit Sauce
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Rahmschnitzel, deutsches Gericht, Schnitzel, cremige Sauce