Description
Rinderrouladen sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche, bestehend aus dünn geschnittenem Rindfleisch, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken, und in einer würzigen Brühe geschmort.
Ingredients
- Rinderrouladen: 4 Stück
- Senf: 4 Esslöffel
- Speck: 150 g
- Zwiebeln: 2 Stück
- Gewürzgurken: 4 Stück
- Rinderbrühe: 500 ml
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Mehl: 2 Esslöffel
- Öl: 2 Esslöffel
Instructions
- Rinderrouladen auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und leicht flach klopfen.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Senf gleichmäßig auf jede Rinderroulade verteilen.
- Speck in einer Pfanne anbraten, dann Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
- Die Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen.
- Gewürzgurkenstreifen auf die Füllung legen.
- Rinderrouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- Rinderrouladen in der Pfanne von allen Seiten anbraten.
- Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Nach dem Schmoren Rinderrouladen herausnehmen und warm halten.
- Bratensatz mit Mehl binden und die Soße abschmecken.
- Rinderrouladen anrichten und mit Soße servieren.
Notes
- Rinderrouladen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Die Garzeit ist entscheidend für die Zartheit des Fleisches.
- Variationen wie vegetarische oder asiatische Rinderrouladen sind möglich.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Rinderroulade
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Rinderrouladen, deutsches Gericht, Fleisch, Rezept