Description
Ein klassisches deutsches Gericht aus dünn geschnittenem Rindfleisch, gefüllt mit Senf, Gewürzgurken und Zwiebeln.
Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch (Oberschale oder Hüfte)
- 2–3 EL scharfer Senf
- 4–5 Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
- 100g Speck
- 500ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Rindfleisch auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jede Scheibe gleichmäßig mit Senf bestreichen.
- Gewürzgurkenstreifen, Zwiebelringe und Speck auf die Rindfleischscheiben legen.
- Rindfleisch aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Rinderbrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
- Rinderrouladen in die Brühe legen, Hitze reduzieren und 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen.
- Rinderrouladen servieren und mit der Brühe übergießen.
Notes
- Frisches Rindfleisch vom Metzger verwenden.
- Die Brühe kann selbstgemacht oder gekauft sein.
- Rinderrouladen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Rinderroulade
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Rinderrouladen, deutsches Gericht, Senf, Gurken, Zwiebeln