Description
Rostbraten ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, bekannt für seine zarte Textur und seinen herzhaften Geschmack.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Nacken)
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Instructions
- Rinderbraten vorbereiten: Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, 30 Minuten ruhen lassen, würzen und anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: In demselben Bräter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Rotwein und Rinderbrühe in den Bräter gießen, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Braten schmoren: Rinderbraten wieder in den Bräter setzen, abdecken und bei 160°C 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Soße zubereiten: Flüssigkeit im Bräter aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch andicken.
- Servieren: Rinderbraten in Scheiben schneiden, mit Soße und Beilagen anrichten.
Notes
- Die Qualität des Rindfleischs ist entscheidend für das Endergebnis.
- Den Braten nach dem Garen ruhen lassen, um die Säfte zu bewahren.
- Variationen mit verschiedenen Kräutern und Beilagen ausprobieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 bis 2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Rostbraten, deutsches Gericht, Rinderbraten, traditionelle Küche