Description
Schnitzel ist ein beliebtes Gericht aus dünn geklopftem Fleisch, das in einer knusprigen Panade zubereitet wird.
Ingredients
- Kalbfleisch oder Schweinefleisch – 4 Stücke (jeweils ca. 1 cm dick)
- Mehl – 100 g
- Eier – 2 Stück
- Semmelbrösel – 150 g
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- Sonnenblumenöl oder Rapsöl – zum Braten
- Zitrone – zum Servieren
Instructions
- Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer flach klopfen.
- Eine Panierstation mit Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln einrichten.
- Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl, dann in Eier und schließlich in Semmelbröseln panieren.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die panierten Schnitzel in die heiße Pfanne legen und 3-4 Minuten pro Seite braten.
- Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Schnitzel mit Zitronenspalten servieren.
Notes
- Für eine knusprigere Panade frische Semmelbrösel oder Panko verwenden.
- Die Schnitzel sollten gleichmäßig dick sein, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Das Öl sollte heiß genug sein, um ein Aufsaugen von Fett zu vermeiden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Schnitzel, Rezept, österreichische Küche, Fleischgericht