Description
Das Schnitzel ist ein beliebtes Gericht, das aus dünn geklopftem Fleisch besteht und in einer knusprigen Panade zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 400g Kalbfleisch oder Schweinefleisch
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- 100ml Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Paprika, Knoblauchpulver, frische Kräuter
Instructions
- Die Schnitzel auf ein Schneidebrett legen und mit einem Fleischklopfer klopfen.
- Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Panierstation mit Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln einrichten.
- Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Eier und schließlich in Semmelbröseln wenden.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die panierten Schnitzel in das heiße Öl legen und 3-4 Minuten pro Seite braten.
- Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Schnitzel mit Zitronenspalten servieren.
Notes
- Frisches Fleisch hat eine rosafarbene Farbe und einen angenehmen Geruch.
- Die Panade kann mit Gewürzen verfeinert werden.
- Die Schnitzel sollten nicht zu dicht in der Pfanne liegen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Schnitzel, Rezept, österreichische Küche, Hauptgericht