Description
Schnitzel ist ein beliebtes Gericht aus dünn geklopftem Fleisch, das in einer knusprigen Panade zubereitet wird.
Ingredients
- Schweine- oder Kalbfleisch (150-200g pro Schnitzel)
- Mehl
- Eier
- Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Öl (Sonnenblumenöl oder Butterschmalz)
- Frische Petersilie (zur Garnitur)
- Zitronenscheiben (zum Servieren)
Instructions
- Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig flach klopfen.
- Eine Panierstation mit Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln einrichten.
- Die Schnitzel in Mehl, dann in Eier und schließlich in Semmelbröseln wenden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel darin braten.
- Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Schnitzel mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Die Öltemperatur sollte etwa 180°C betragen.
- Die Schnitzel können auch im Ofen zubereitet werden.
- Variationen wie Jägerschnitzel oder Zigeunerschnitzel sind möglich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 400
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Schnitzel, Rezept, österreichische Küche, Fleischgericht