Description
Schnitzel ist ein beliebtes Gericht aus dünn geklopftem Fleisch, das in einer knusprigen Panade gebraten wird.
Ingredients
Scale
- 400g Kalbfleisch oder Schweinefleisch
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Butterschmalz)
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
- Frische Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Das Fleisch zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und vorsichtig auf etwa 1 cm Dicke klopfen.
- Die Panierstation einrichten: Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in drei Schalen bereitstellen.
- Das Schnitzel zuerst in Mehl tauchen, dann in die Eier und schließlich in die Semmelbrösel wälzen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es brutzelt.
- Die panierten Schnitzel in die heiße Pfanne legen und auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Schnitzel mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Die Temperatur des Öls sollte zwischen 170 und 180 Grad Celsius liegen.
- Die Schnitzel nicht überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Frische Semmelbrösel verwenden für den besten Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Schnitzel, Wiener Schnitzel, Rezept, Fleischgericht