Description
Die Scholle Finkenwerder Art ist ein traditionelles norddeutsches Fischgericht, das mit frischen Schollenfilets, Speck und Zwiebeln zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 4 frische Schollenfilets
- 100 g Mehl
- 50 g Butter
- 150 g durchwachsener Speck
- 2 Zwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Zitronenspalten zum Servieren
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Schollenfilets abspülen, trocken tupfen und würzen.
- Speck in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist.
- Zwiebeln im Speckfett anbraten, bis sie glasig sind.
- Schollenfilets in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- Filets in der Pfanne mit Butter braten, bis sie goldbraun sind.
- Filets auf einer Servierplatte anrichten und mit Zwiebeln und Speck garnieren.
- Mit Zitronenspalten servieren.
Notes
- Variationen mit Semmelbröseln oder glutenfreiem Mehl sind möglich.
- Beilagen wie Salzkartoffeln oder grüner Salat passen gut dazu.
- Das Gericht kann teilweise im Voraus zubereitet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Norddeutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Scholle, Finkenwerder Art, Fischgericht, norddeutsche Küche