Description
Ein klassisches Gericht aus zarter Schweineschulter, das langsam gegart wird, um die Aromen zu intensivieren.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Schweineschulter
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 1 TL Kümmel
- 2–3 Lorbeerblätter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Bier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Schweineschulter gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Öl in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
- Gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Kümmel, Lorbeerblätter, Gemüsebrühe und Bier hinzufügen und gut umrühren.
- Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 2 bis 2,5 Stunden schmoren.
- Fleisch regelmäßig mit der Brühe übergießen.
- Nach der Garzeit das Fleisch ruhen lassen und die Soße zubereiten.
- Fleisch in Scheiben schneiden, mit Soße servieren und Beilagen nach Wahl hinzufügen.
Notes
- Die Garzeit kann je nach Größe des Fleischstücks variieren.
- Ein Fleischthermometer kann helfen, die Innentemperatur zu überprüfen.
- Schweinebraten kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2-2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Schweinebraten, Rezept, traditionell, deutsch, Hauptgericht