Description
Schweinebraten ist ein klassisches deutsches Gericht, das für seine Saftigkeit und knusprige Kruste bekannt ist. Es ist ein Symbol für Gemütlichkeit und Tradition.
Ingredients
- Schweineschulter: 1,5 kg
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt
- Zwiebeln: 2, grob gehackt
- Kümmelsamen: 1 Teelöffel
- Lorbeerblätter: 2 Stück
- Gemüsebrühe: 500 ml
- Bier: 500 ml
- Senf: 2 Esslöffel
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Schweineschulter abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
- Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Schweineschulter von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kümmelsamen und Lorbeerblätter dazugeben und gut vermischen.
- Gemüsebrühe und Bier in den Bräter gießen, sodass das Fleisch zur Hälfte in der Flüssigkeit steht.
- Ofen auf 160°C vorheizen und den Bräter für 2,5 bis 3 Stunden garen.
- Braten nach 30 Minuten mit der Brühe übergießen.
- Nach der Garzeit den Braten ruhen lassen und die Soße zubereiten.
- Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
Notes
- Die Innentemperatur des Fleisches sollte mindestens 75°C betragen.
- Braten kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variationen mit verschiedenen Gewürzen und Füllungen sind möglich.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2,5 bis 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Schweinebraten, deutsches Gericht, Festessen, traditionelle Küche