Description
Schweinebraten mit Sauerkraut ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das zarte Fleischstücke mit dem würzigen Geschmack von Sauerkraut vereint.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Schweinebraten: Am besten Schulter oder Nacken.
- 500 g Sauerkraut: Für die charakteristische Säure.
- 2 Zwiebeln: Gewürfelt.
- 3 Knoblauchzehen: Gehackt.
- 1 Teelöffel Kümmelsamen: Unterstützt die Verdauung.
- 2 Esslöffel Senf: Für eine würzige Note.
- 500 ml Bier: Ein helles Bier für zusätzlichen Geschmack.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
- 2 Esslöffel Öl: Zum Anbraten.
Instructions
- Fleisch gründlich abspülen und trocken tupfen.
- Fleisch mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben.
- Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Das Sauerkraut gleichmäßig um den Braten verteilen und Kümmelsamen darüber streuen.
- Bier vorsichtig in den Bräter gießen.
- Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C 2 bis 2,5 Stunden schmoren.
- Fleisch auf Zartheit prüfen und gegebenenfalls länger garen.
- Braten aus dem Bräter nehmen, ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
- Gericht nach Belieben garnieren und heiß servieren.
Notes
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt besser, wenn es durchzieht.
- Variationen mit Äpfeln oder Speck sind möglich.
- Beilagen wie Kartoffelknödel oder frisches Brot passen hervorragend.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 bis 2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Schweinebraten, Sauerkraut, deutsches Gericht, traditionell, Festtagsessen