Description
Das Schweinefilet in Pfeffersoße ist ein klassisches Gericht, das zarte Fleischstücke mit einer würzigen, cremigen Soße vereint.
Ingredients
Scale
- 500 g Schweinefilet: Wählen Sie ein frisches Stück, das zart und saftig ist.
- 2 EL schwarze Pfefferkörner: Diese sorgen für die charakteristische Schärfe der Soße.
- 200 ml Sahne: Sie verleiht der Soße eine cremige Konsistenz.
- 2 Knoblauchzehen: Frischer Knoblauch bringt ein intensives Aroma.
- 2 Schalotten: Diese geben der Soße eine süßliche Note.
- 100 ml Weißwein: Der Wein sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension.
- 2 EL Butter: Zum Anbraten des Fleisches und der Zwiebeln.
- Salz nach Geschmack: Zum Würzen des Gerichts.
Instructions
- Vorbereitung des Schweinefilets: Tupfen Sie das Fleisch trocken und schneiden Sie es in gleichmäßige Medaillons.
- Pfefferkörner vorbereiten: Zerstoßen Sie die Pfefferkörner grob im Mörser.
- Anbraten des Schweinefilets: Braten Sie die Medaillons in Butter an, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und braten Sie sie an.
- Weißwein hinzufügen: Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und lassen Sie ihn aufkochen.
- Sahne und Pfeffer hinzufügen: Geben Sie die Sahne und die zerstoßenen Pfefferkörner in die Pfanne und köcheln Sie die Soße.
- Schweinefilet zurück in die Pfanne: Geben Sie die Medaillons zurück in die Soße und schwenken Sie sie.
- Servieren des Schweinefilets in Pfeffersoße: Anrichten und genießen.
Notes
- Variationen der Pfeffersoße sind möglich, z.B. durch die Verwendung verschiedener Pfeffersorten.
- Beilagen wie Kartoffeln oder frischer Salat passen gut dazu.
- Die Garzeit sollte genau beachtet werden, um das Fleisch zart zu halten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Schweinefilet, Pfeffersoße, deutsches Rezept, Hauptgericht