Description
Die Schweinshaxe ist ein traditionelles deutsches Gericht, das aus dem unteren Teil des Schweinsbeins besteht und für seine zarte Fleischqualität und knusprige Haut bekannt ist.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Schweinshaxe
- Salz
- Pfeffer
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 TL Kümmel
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 500 ml Bier (hell oder dunkel)
- 2–3 Lorbeerblätter
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Schweinshaxe unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Die Haxe mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel einreiben.
- Zwiebelringe in eine Auflaufform legen und die gewürzte Haxe darauf platzieren.
- Bier über die Haxe gießen.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 1,5 Stunden braten.
- Nach 1,5 Stunden die Folie entfernen und die Haxe für weitere 30-45 Minuten braten, dabei regelmäßig mit Bratensaft übergießen.
- Die Haxe aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.
Notes
- Die Garzeit kann je nach Größe der Haxe variieren.
- Ein Fleischthermometer kann helfen, die perfekte Kerntemperatur von 75°C zu erreichen.
- Für eine vegetarische Variante kann Seitan oder gefülltes Gemüse verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 2 bis 2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 800
- Sugar: 2g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 50g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 60g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Schweinshaxe, deutsches Gericht, traditionell, Rezept