Description
Die Schweinshaxe ist ein traditionelles deutsches Gericht, das aus dem unteren Teil des Schweinebeins besteht und für seine knusprige Haut und zartes Fleisch bekannt ist.
Ingredients
- Schweinshaxe (1,5 bis 2 kg)
- Zwiebeln (2 Stück)
- Knoblauch (4 Zehen)
- Bier (500 ml, vorzugsweise Helles oder Märzen)
- Wasser (500 ml)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Kümmel (1 Teelöffel)
- Lorbeerblätter (2 Stück)
Instructions
- Die Haxe gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Die Haut rautenförmig einschneiden.
- Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Kümmel vermengen und die Haxe würzen.
- Die gewürzte Haxe in eine Schüssel legen und Bier, Zwiebeln und Lorbeerblätter hinzufügen. Abdecken und mindestens 2 Stunden marinieren.
- Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Die Haxe in einen Bräter legen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und Wasser hinzufügen.
- Die Haxe 2 bis 2,5 Stunden braten, alle 30 Minuten mit Bratensaft übergießen.
- Nach der Garzeit die Temperatur auf 220°C erhöhen und die Haxe für weitere 20 bis 30 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
- Die Haxe aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in dicke Scheiben schneiden.
- Servieren und mit Soße übergießen.
Notes
- Die Haxe sollte frisch und unversehrt sein.
- Marinieren Sie die Haxe idealerweise über Nacht für intensiveren Geschmack.
- Die Haut muss vor dem Braten gut trocken sein.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 800
- Sugar: 1g
- Sodium: 900mg
- Fat: 50g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 30g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 60g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Schweinshaxe, deutsches Gericht, traditionell, knusprig, Fleisch