Description
Das Wiener Schnitzel ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, bestehend aus einem dünn geklopften Kalbsschnitzel, das in Mehl, Eiern und Semmelbröseln paniert und goldbraun gebraten wird.
Ingredients
- Kalbsschnitzel – 4 Stück
- Mehl – 100 g
- Eier – 2 Stück
- Semmelbrösel – 150 g
- Pflanzenöl – zum Braten
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- Frische Zitronen – 2 Stück
- Frische Petersilie – zum Garnieren
Instructions
- Die Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und vorsichtig auf etwa 1 cm Dicke klopfen.
- Drei flache Teller anrichten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln.
- Das Mehl und die Semmelbrösel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Schnitzel zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die panierten Schnitzel vorsichtig in die Pfanne legen und 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.
- Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Schnitzel mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie anrichten und servieren.
Notes
- Verwenden Sie frisches Kalbfleisch für das beste Ergebnis.
- Die Schnitzel sollten gleichmäßig dünn geklopft werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Braten Sie die Schnitzel in Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 400
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Wiener Schnitzel, österreichische Küche, Kalbfleisch, Panade