Description
Das Wiener Schnitzel ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, bestehend aus dünn geklopftem Kalbfleisch in einer knusprigen Panade.
Ingredients
- Kalbfleisch (150 g pro Schnitzel)
- Mehl
- Eier
- Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Frische Zitronen
- Frische Petersilie
- Pflanzenöl (200 ml zum Braten)
Instructions
- Schnitzel klopfen: Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen.
- Panierstation einrichten: Teller mit Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln vorbereiten.
- Schnitzel panieren: In Mehl, dann in Eier und schließlich in Semmelbröseln wenden.
- Öl erhitzen: Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Schnitzel braten: Schnitzel 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Abtropfen lassen: Fertige Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Anrichten: Schnitzel auf einem Servierteller anrichten und mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren.
Notes
- Die Schnitzel sollten nicht überfüllt in der Pfanne gebraten werden.
- Für eine gesündere Zubereitung können die Schnitzel auch im Ofen gebacken werden.
- Übrig gebliebene Schnitzel im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne aufwärmen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Wiener Schnitzel, österreichische Küche, Kalbfleisch, Panade