Description
Das Wiener Schnitzel ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, bestehend aus dünn geklopftem Kalbfleisch in einer knusprigen Panade.
Ingredients
- Kalbfleisch (150-200 g pro Schnitzel)
- Mehl
- Eier
- Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone (in Spalten geschnitten)
- Frische Petersilie (zur Garnitur)
- Hochwertiges Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Butterschmalz)
Instructions
- Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig dünn klopfen.
- Panierstation mit Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln einrichten.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die panierten Schnitzel in das heiße Öl legen und 3-4 Minuten pro Seite braten.
- Fertig gebratene Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Schnitzel auf einem Teller anrichten und mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
- Serviervorschläge wie Kartoffelsalat oder Preiselbeeren hinzufügen.
Notes
- Wählen Sie frisches Kalbfleisch aus artgerechter Haltung.
- Verwenden Sie grobe Semmelbrösel für eine bessere Textur.
- Selbstgemachte Semmelbrösel intensivieren den Geschmack.
- Die Schnitzel sollten gleichmäßig dünn geklopft werden.
- Das Öl sollte heiß genug sein, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 400
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Wiener Schnitzel, österreichische Küche, Kalbfleisch, Panade