Description
Wiener Schnitzel ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, das aus dünn geklopftem Kalbfleisch besteht, das in einer knusprigen Panade gebraten wird.
Ingredients
- Kalbfleisch (150-200 g pro Schnitzel)
- Mehl
- Eier
- Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl (ca. 100 ml)
- Frische Zitrone
- Frische Petersilie
Instructions
- Schnitzel klopfen: Kalbfleisch zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen.
- Panade vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in drei Schalen bereitstellen.
- Schnitzel würzen und panieren: Mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl, Eier und Semmelbrösel tauchen.
- Öl erhitzen: Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Schnitzel braten: Paniertes Schnitzel in die Pfanne legen und 3-4 Minuten pro Seite braten.
- Abtropfen lassen: Fertige Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Anrichten: Schnitzel mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren und servieren.
Notes
- Wählen Sie frisches Kalbfleisch von einem vertrauenswürdigen Metzger.
- Verwenden Sie frische Eier und Semmelbrösel für die beste Panade.
- Die Schnitzel sollten nicht zu dicht in der Pfanne liegen, um gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 400
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Wiener Schnitzel, österreichische Küche, Kalbfleisch, Panade