Description
Wiener Schnitzel ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, das aus dünn geklopftem Kalbfleisch besteht, das in einer knusprigen Panade gebraten wird.
Ingredients
Scale
- 500g Kalbfleisch
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- 200ml Pflanzenöl
- 1 Zitrone (zum Servieren)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Die Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen.
- Drei flache Teller für die Panierstation vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel.
- Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in die Eier tauchen und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
- Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Die panierten Schnitzel in die heiße Pfanne legen und 3-4 Minuten pro Seite braten.
- Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Schnitzel heiß anrichten, mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Die ideale Öltemperatur liegt zwischen 160 und 180 Grad Celsius.
- Für eine gesündere Variante können die Schnitzel auch im Ofen zubereitet werden.
- Die Schnitzel können mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffelsalat oder grünem Salat serviert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 400
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Wiener Schnitzel, österreichische Küche, Rezept, Kalbfleisch, Panade