Description
Wiener Schnitzel ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, das aus dünn geklopftem Kalbfleisch besteht, das in einer knusprigen Panade frittiert wird.
Ingredients
Scale
- 4 Kalbsschnitzel (jeweils ca. 150g)
- 100g Mehl
- 2 Eier (verquirlt)
- 150g Semmelbrösel
- Öl zum Frittieren
- Frische Zitrone (zum Servieren)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Die Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen.
- Die Schnitzel in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln wenden.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die panierten Schnitzel in die Pfanne legen und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
Notes
- Die Schnitzel sollten gleichmäßig dick sein, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Verwenden Sie frische Semmelbrösel für die beste Textur.
- Braten Sie die Schnitzel in kleinen Portionen, um die Temperatur des Öls konstant zu halten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 400
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Wiener Schnitzel, österreichische Küche, Kalbfleisch, Panade