Description
Das Wiener Schnitzel ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, das aus dünn geklopftem Kalbfleisch in einer knusprigen Panade besteht.
Ingredients
Scale
- 500g Kalbfleisch
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- 200ml Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Zitronenscheiben zur Garnitur
- Frische Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen.
- Panierstation mit Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln einrichten.
- Schnitzel in Mehl, dann in Eier und schließlich in Semmelbröseln wenden.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Schnitzel in der heißen Pfanne 3-4 Minuten pro Seite braten.
- Fertig gebratene Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schnitzel mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren und servieren.
Notes
- Die Temperatur des Öls sollte zwischen 170 und 180 Grad Celsius liegen.
- Braten Sie die Schnitzel in kleinen Portionen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 400
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Wiener Schnitzel, österreichische Küche, Rezept, Hauptgericht