Description
Das Wienerschnitzel ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, bestehend aus einem dünn geklopften Kalbsschnitzel in knuspriger Panade.
Ingredients
Scale
- 4 Kalbsschnitzel (je ca. 150g)
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
- Frische Zitronenspalten zur Garnitur
- Gehackte Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Die Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen.
- Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Panierstation mit Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln einrichten.
- Die Schnitzel in Mehl, dann in Eier und schließlich in Semmelbröseln wenden.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die panierten Schnitzel in die heiße Pfanne legen und 3-4 Minuten pro Seite braten.
- Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Schnitzel anrichten und mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Notes
- Die Schnitzel sollten gleichmäßig auf etwa 0,5 cm Dicke geklopft werden.
- Braten Sie die Schnitzel in kleinen Portionen, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden.
- Frische Zutaten sorgen für den besten Geschmack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 400
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Wienerschnitzel, österreichische Küche, Schnitzel, Kalbfleisch, Rezept