Description
Das Zigerschnitzel ist ein köstliches Gericht aus zartem Kalbfleisch, das traditionell paniert und in Butter gebraten wird.
Ingredients
Scale
- 4 Kalbsschnitzel
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- 50g Butter
- Kapern
- 1 Zitrone (in Spalten)
- Frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Die Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und dünn klopfen.
- Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Panierstation mit Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln einrichten.
- Die Schnitzel in Mehl, dann in Eier und schließlich in Semmelbröseln wenden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Schnitzel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Schnitzel anrichten und mit Kapern, Zitronenspalten und Petersilie garnieren.
- Heiß servieren und genießen.
Notes
- Für eine gesündere Zubereitung können die Schnitzel auch im Ofen gebacken werden.
- Variationen mit Käse oder Tomatensauce sind möglich.
- Beilagen wie Salat oder Kartoffeln passen gut dazu.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Schweizerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Zigerschnitzel, Kalbfleisch, Schweizer Küche, schnelles Gericht