Description
Zwiebelrostbraten ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, bestehend aus zartem Rinderbraten, karamellisierten Zwiebeln und einer schmackhaften Sauce.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Nacken)
- 4 große Zwiebeln
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter anbraten.
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Zwiebeln im Bratfett karamellisieren.
- Mehl hinzufügen und kurz anrösten, dann Brühe und Rotwein einrühren.
- Braten zurück in den Bräter legen und mit Zwiebeln bedecken, dann schmoren lassen.
- Braten nach dem Garen ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
- Mit Sauce und frischer Petersilie anrichten und servieren.
Notes
- Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.
- Das Gericht kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden.
- Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Zwiebelrostbraten, deutsches Gericht, Rinderbraten, karamellisierte Zwiebeln